該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。增強肉的結著力、增強產品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。

特點：1、本機采用不銹鋼制作，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

2、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

3、PLC觸摸屏控制，多個程序存儲，帶肺呼吸功能，用戶設定滾揉機：總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現(xiàn)程序過程自動化

4、本機具有變頻功能，使?jié)L揉轉數(shù)可根據工藝任意調整。 

5、自動放水過濾器，可將過濾器中的廢水自動放出。

6、自動出料，與液壓上料機配合，也實現(xiàn)自動上料。

GR15L-2000L可選擇舉例：

GR-800L真空滾揉機參數(shù)： 

（1）電 壓：380V

（2）總 功率：4.75kw 

（3）有效容積：800L 

（4）真 空 度：小于或者等于-0.08Mp

（5）轉 速：0-7.5r/min可調

（6）外形尺寸(mm):2250*1300*1700